Diplômé de l’Ecole des Arts Décoratifs de Copenhague , il débuta sa carrière comme enseignant. Tout d’abord comme chargé de travaux dirigés à l’Ecole des Arts Décoratifs de Copenhague, puis comme assistant et professeur à l’Académie Royale des Arts de Copenhague puis assistant et professeur à l’Académie Royale des Arts de Copenhague. Il fut par la suite nommé à la tête du département de l’institut du Design en 1973. Poul Kjaerholm, ébéniste de grand talent, fut très vite attiré par d’autres matériaux comme le cuir, l’acier ou la pierre. « Ils reçoivent la marque du temps de façon aussi noble, ils se patinent aussi bien » dit-il. Les caractéristiques essentielles de Poul Kjaerholm résident dans l’intemporel, l’élégance, la pureté des lignes ; le souci de la perfection est poussé à l’extrême jusque dans les moindres détails. La plupart de son mobilier fut édité par E. Kold Christensen. L’oeuvre de Poul Kjaerholm est représentée dans de nombreux musées du monde et a obtenu des récompenses telles que le Grand Prix de la Triennale de Milan en 1957 et 1960, le Lunning Award en 1960 et le ID Award en 1973.